Терн – кустарник отряда розоцветных, именуемый в народе колючей сливой. Такое народное название было дано ему из-за плодов, отдаленно напоминающих сливы небольших размеров. Но это, пожалуй, единственное сходство между плодовым деревом и кустарником. Ведь по вкусу и полезным свойствам терн сильно отличается от своего сине-фиолетового собрата. Имея уникальный химический состав, ягоды становятся настоящим лекарственным средством. Но, разумеется, при условии правильного применения. И сегодня расскажем подробно про терен: пользу и вред растения, его применение в здоровой кулинарии и народной медицине.
Состав терна
Польза терна для организма кроется в его химическом составе.
Из полезных веществ стоит обратить внимание на высокое содержание пищевых волокон, органических кислот, клетчатки и пектина
. Также в достаточном количестве в плодах присутствуют различные аминокислоты, моносахариды, эфирные масла и дубильные вещества. Но главная его ценность – это витамины и минеральные компоненты. Терн – источник витамина А. Его содержание в ягодах гораздо выше, чем в той же моркови или других овощах и фруктах.
Также в большом количестве присутствуют витамины группы В, витамин С, Е и РР. Что касается минеральных веществ, то в ягодах можно обнаружить чуть ли не всю таблицу Менделеева, по крайней мере ее полезную составную часть. Так что при недостатке в организме калия, кальция, йода, цинка, натрия, железа, магния и фосфора, вполне можно восполнить нехватку регулярным употреблением ягод терна.
При всем при этом терн – низкокалорийный продукт. Его пищевая ценность составляет всего 55 ккал на 100 г ягод. Так что они вполне могут быть включены в состав диетического рациона, как источник витаминов и минералов.
Врачи отмечают, что ягоды терна обладают как полезными, так и потенциально вредными свойствами. С одной стороны, эти плоды богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что делает их полезными для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения. Регулярное употребление терна может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению состояния сердечно-сосудистой системы.
Однако, специалисты предупреждают о возможных рисках. Ягоды терна содержат цианогенные гликозиды, которые могут быть токсичны в больших количествах. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на эти плоды. Поэтому врачи рекомендуют употреблять терн в умеренных количествах и проконсультироваться с медицинским специалистом, особенно при наличии хронических заболеваний или аллергий.
Польза терна для организма
Уникальность терна в том, что
в лечебных целях можно принимать практически все части растения, за исключением косточек
.
Полезные свойства растения:
- Плоды терна в свежем виде, компоты, кисели и варенье из ягод обладает послабляющим действием, что позволяет эффективно его использовать для лечения хронических запоров. Кроме того, они нормализуют работу пищеварительной системы, избавляет от вздутия живота и помогает решить проблему хронического метеоризма. Благодаря обволакивающему действию на слизистую желудочно-кишечного тракта, регулярное употребление плодов терна снижает риск развития язвенной болезни желудка, гастрита и колита.
- Терн оказывает очищающее действие в отношении всех органов. С его помощью целесообразно проводить чистку организма от шлаков, токсинов и других ядовитых веществ, накопившихся в нем. Это же очищающее свойство способствует нормализации микрофлоры кишечника и уменьшению числа патогенных микроорганизмов, обитающих в различных его отделах.
- Очищающее действие терна распространяется также на печень и почки. Отсюда и распространенная практика включения ягод в комплексное лечение печеночных заболеваний.
- Терн обладает отхаркивающим, противомикробным, противовоспалительным и жаропонижающим действием. Это позволяет эффективно использовать его в комплексной борьбе с различными заболеваниями вирусной и бактериальной этиологии.
- Следующее полезное свойство ягод терна – нормализация работы нервной системы. Настои и компоты из плодов помогают избавиться от головокружений, снять раздражительность и приступы «нервной» тошноты. Рецепты эффективно решают проблемы подавленности состояния и постоянного стресса, оказывая легкое успокаивающее воздействие.
- Антибактериальное и противовоспалительное действие ягод нашло применение в стоматологическом лечении. А вяжущее свойство используется в лечении заболеваний десен и слизистой ротовой полости.
- Полезно употреблять терн и людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому содержанию калия, ягода оказывают укрепляющее действие на кровеносные сосуды и сердечную мышцу. А нормализация сердечных ритмов предупреждает развития многих заболеваний сердца. Кроме того, употребление ягод способствует снижению уровня холестерина в крови и нормализации артериального давления у людей, страдающих гипертонией.
- Богатый витаминный состав позволяет активизировать работу иммунной системы, направив работу защитных сил на предупреждение развития заболеваний и борьбу с уже имеющимися хроническими патологиями.
- Свое применение свежие ягоды терна нашли и в косметологии. Маски и другие косметические средства с мякотью используют для лечения акне, угревых и гнойничков высыпаний.
- Польза ягод терна для организма женщин – устранение симптомов ПМС и уменьшение болей внизу живота в период менструации.
- Полезен терн и для мужчин, так как нормализует работы предстательной железы. А это, в свою очередь, отличная профилактика аденомы простаты.
Существует несколько рецептов эффективных диет для похудения вместе с ягодами терна. Помогая налаживать метаболические процессы и активно усваивать принимаемую пищу, употребление плодов предупреждает появление жировых отложений.
Чем опасен терн для организма
Оценка вреда терна для организма осуществляется в индивидуальном порядке. Так,
ягоды опасны людям с заболеваниями, вызванными повышенной кислотностью желудка, гастритом и язвой желудка в стадии обострения
. Не стоит исключать и вероятность сильной аллергической реакции при употреблении свежих сочных плодов.
Из общих побочных реакций:
- окрашивание зубной эмали в синеватый оттенок (удаляется естественным путем спустя несколько дней);
- набор веса вследствие неконтролируемого употребления ягод в составе продуктов с большим количеством сахара (к примеру, варенье).
В косточках ягод терна содержится амигдалин – ядовитое вещество, вступающее в реакцию с водной средой. Поэтому готовые сладкие блюда, кисели и компоты, приготовленные без извлечения косточки, не подлежат длительному хранению.
Ягоды терна, обладая характерным кисло-сладким вкусом, вызывают разное мнение среди людей. С одной стороны, многие отмечают их пользу: они богаты витаминами, антиоксидантами и минералами, что делает их отличным средством для укрепления иммунной системы и улучшения обмена веществ. Кроме того, терн помогает при заболеваниях сердца и сосудов, а также обладает противовоспалительными свойствами.
С другой стороны, некоторые предостерегают от чрезмерного употребления ягод. В больших количествах они могут вызвать расстройства пищеварения и аллергические реакции. Также стоит помнить, что косточки терна содержат цианистый водород, который в больших дозах может быть токсичным. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, терн может стать полезным дополнением к рациону, если его употреблять с осторожностью.
Что полезного приготовить из терна
Немногие знают, что свежие ягоды прекрасно дополняют уже готовые вторые блюда и легкие овощные салаты. Но наиболее распространенные способы использования терна – компоты, отвары и варенье. О них и поговорим.
Компот
На 1,5 л чисто воды вам понадобится примерно 200 г ягод, полстакана сахара и немного лимонной кислоты (на кончике ножа). Промытые ягоды залейте водой и добавьте лимонную кислоту. Доведите до кипения, всыпьте сахар и оставьте вариться в течение 20-30 минут. Готовый компот перед употреблением рекомендуется процедить.
Читайте также:
Полезный лечебный отвар
Готовится отвар из плотных плодов, у которых не нарушена целостность кожуры. Промойте 2 ст.л. ягод и залейте кипятком (0,5 л). Накройте емкость крышкой и оставьте на 1 час. Готовый отвар процедите, и используйте согласно рецепту, в зависимости от типа заболевания.
Варенье из терна (без косточек)
Чтобы приготовить полезное варенье, очистите 2 кг ягод от косточек и засыпьте их сахаром (примерно 0,5 кг). Не перемешивая, оставьте емкость с ягодами на ночь.
Наутро отварите ягоды до готовности. Если перед варкой вы обнаружите, что выделившегося сока недостаточно, можно долить немного кипяченой воды.
Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте. Хранить, желательно, в холодильнике.
Для усиления и разнообразия вкуса, перед выключением в варенье из терна можно добавить ваниль или корицу.
Важные советы
Чтобы терн оказался действительно полезным и не нанес никакого вреда организму, к выбору и употреблению ягод необходимо подойти с умом:
- Сбор ягод начинается после первых заморозок. Покупая на рынке терн, выбирайте плоды без признаков гнили и других дефектов.
- Количество полезного терна – 100 г на одну порцию. В течение недели рекомендуется лакомиться ягодами не более двух раз.
- Максимальное количество полезных веществ содержится в свежих плодах растения. Свежие ягоды не подлежат хранению более 7-10 суток. Вяленый, замороженный и сушеный терн хранится в течение года.
- С пользой для фигуры рекомендуется употреблять терн вместе с другими ягодами и фруктами, нежирным мясом, зеленью и овощами. Которые не содержат крахмала.
Вот такой полезный продукт – ягоды терна. И если у вас нет противопоказаний к их употреблению, можете самостоятельно оценить их благоприятное воздействие на организм. Только не забывайте соблюдать вышеперечисленные советы.
Вопрос-ответ
Что лечит терн?
Препараты терна обладают вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, слабительным, отхаркивающим и антибактериальным действием.
-
Читайте также:
Как кушать терн?
Сырым терн едят редко. А вот на варенья, компоты, настойки и пастилу он вполне годится. Также его можно добавлять в начинку для пирогов и использовать в соусах.
Можно ли есть косточки терна?
В пищу семена употреблять нельзя из-за присутствия в них ядовитого гликозида амигдалина. В листьях содержится около 200 мг% аскорбиновой кислоты.
Чем полезно варенье из терна?
Джем из терна, помимо насыщенного яркого вкуса, обладает и полезными свойствами: Содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвратить повреждение клеток. Укрепляет иммунитет и защищает организм от инфекций и вирусов благодаря высокому содержанию витамина С.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите свойства терна перед его употреблением. Ягоды терна содержат множество полезных веществ, таких как витамины и антиоксиданты, но также могут быть горькими и содержать вещества, которые в больших количествах могут быть токсичными. Убедитесь, что вы знаете, как правильно их использовать.
СОВЕТ №2
Употребляйте терн в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное потребление ягод может привести к неприятным последствиям, таким как расстройства пищеварения. Начните с небольших порций и наблюдайте за реакцией вашего организма.
СОВЕТ №3
Приготовьте варенье или компот из терна. Это не только позволит вам насладиться вкусом ягод, но и сохранит их полезные свойства. Приготовление терна с сахаром или медом поможет сбалансировать его горечь и сделать его более приятным для употребления.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания. Если вы страдаете от каких-либо заболеваний, особенно связанных с пищеварением или аллергиями, перед добавлением терна в свой рацион лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.
