Курятина – это наиболее распространенное мясо птицы, что употребляют во всех странах. Оно отличается мягкостью, сочностью и полезностью. Из него готовят супы и вторые блюда, курятину кладут в салаты и иные закуски. Но стоит помнить, что курятина может человеку принести как пользу, так и вред. Отравление курицей – это не редкость. Особенно много пострадавших госпитализируется в жаркое время года.
Причины отравления курицей
Курятина относится к диетическим сортам мяса, именно поэтому она назначается во время многих заболеваний и во время реабилитационного периода. Мясо содержит мало жиров, но довольно хорошо усваивается организмом. В курятине содержатся многие полезные микроорганизмы и комплекс витаминов, необходимых человеку. Купить курятину может каждый человек, вне зависимости от дохода – это сравнительно недорогое удовольствие.
Отравление куриным мясом возникает из-за факторов, перечисленных далее:
- Приготовление пищи плохо вымытыми руками, на которых есть возбудители.
- Нарушение технологического процесса при приготовлении курицы.
- Палочка сальмонеллы – наиболее частое заболевание, которое человек может заполучить благодаря зараженному мясу. Отравление происходит в случае некачественной термической обработки.
Домашние и магазинные куры часто в изобилии содержат этот патогенный микроб. Причем носителем может быть даже абсолютно здоровая на первый взгляд курица.
- Токсоинфекции – интоксикацию вызывают условно болезнетворные микроорганизмы, которые есть практически везде. Если продукт долго лежал в теплом месте и произошло заражение, то не помогут даже специи и уксус, продукт фактически кишит вредными бактериями. Часты случаи отравления магазинной курицей-гриль, для приготовления которых нерадивые повара используют несвежую продукцию.
- Различные добавки – не секрет, что при выращивании птицы используют ряд биологических добавок, которые способствуют быстрому росту птицы, все они откладываются в мясе. Кроме того, поставщики часто накачивают куриное мясо веществами, которые задерживают в ткани воду, для увеличения веса. Это способствует развитию бактерий.
- Аллергические реакции – куриные продукты содержат много белка, поэтому могут стать источником очень тяжелых аллергических реакций, которые протекают с общей интоксикацией организма.
Покупать куриную продукцию стоит только в специализированных точках, которые оборудованы холодильниками и имеют все сертификаты на реализуемый товар!
Врачи отмечают, что симптомы отравления протухшей курицей могут проявляться довольно быстро, обычно в течение нескольких часов после употребления испорченного продукта. Наиболее распространенными признаками являются тошнота, рвота, диарея и боли в животе. Эти симптомы могут сопровождаться повышением температуры, слабостью и головной болью. Врачебные исследования показывают, что причиной таких реакций становятся токсины, вырабатываемые бактериями, такими как Salmonella или Campylobacter, которые могут размножаться в испорченной курице. Специалисты рекомендуют немедленно обратиться за медицинской помощью при появлении серьезных симптомов, особенно если они сопровождаются обезвоживанием или длительным состоянием. Профилактика остается ключевым моментом: важно следить за сроками годности и условиями хранения мяса, чтобы избежать неприятных последствий.
Можно ли есть сырую курицу
Некоторых чудаков волнует вопрос, можно ли есть сырую курицу и что после этого будет?
Если человек съедает сырую курицу, то у него однозначно будет расстройство пищеварения
, которое может закончиться очень плачевно. Если в мясе присутствуют патогенные микроорганизмы, то сыроедение может привести к больничной койке.
Немного по-другому дело обстоит, если съедается недожаренная курица, здесь шансов отравиться меньше, так как хоть небольшая термическая обработка была. Но лучше не испытывать судьбу, готовить мясо продолжительное время и по всем правилам.
Признаки несвежей курятины
Признаки испорченной курицы очень разнообразны, если есть хоть малейшее подозрение на плохое качество продукта, то его покупать ни в коем случае нельзя. Насторожить должны такие моменты:
- Нарушенная упаковка – если курица долго лежала на воздухе, то это увеличивает шанс заражения микроорганизмами.
- Курица немного пахнет – это следствие того, что в мясе уже начались процессы разложения, при которых выделяется большое количество микробов и продуктов их распада.
- Нетипичный цвет – качественное куриное мясо должно быть нежно розового цвета, блестящее и упругое на вид. Если цвет курятины синий или серый – это первый признак несвежей продукции.
- Липкое мясо – если курица липкая, то значит, она долго лежит в тепле. Никакие промывания в проточной воде не способны исправить ситуацию, в курятине останется много микробов.
- Курица пахнет хлоркой – это признак того, что предприимчивые продавцы вымачивали мясо в хлорированной воде, чтобы избавиться от несвежего запаха. Такое мясо опасно вдвойне, к риску заболеть кишечной инфекцией добавляется риск отравления хлором.
Использовать в качестве кушанья такие продукты категорически не рекомендуется! Нужно помнить, что экономия в определенных случаях приводит к печальным последствиям.
Симптомы отравления протухшей курицей вызывают серьезные опасения у людей, особенно тех, кто сталкивался с этой проблемой. Многие отмечают, что первые признаки могут проявляться через несколько часов после употребления испорченного продукта. К ним относятся тошнота, рвота, диарея и сильные abdominal боли. Некоторые пользователи в интернете делятся своими историями, рассказывая о том, как после ужина с курицей у них возникли неприятные ощущения, которые заставили обратиться к врачу. Важно отметить, что в тяжелых случаях отравление может привести к обезвоживанию и даже госпитализации. Люди советуют быть внимательными к срокам годности и запаху мяса, а также не пренебрегать правилами хранения. Обсуждая свои переживания, многие подчеркивают, что лучше предотвратить проблему, чем потом лечить последствия.
Признаки отравления курятиной
Симптоматика при отравлении курицей бывает выраженной или сглаженной
. Это напрямую зависит от того, сколько возбудителя попало в человеческий организм и какое состояние его иммунной системы. Как выглядят симптомы при отравлениях курицей?
- Когда в организм проникли бактерии сальмонеллы, то человека беспокоят стойкая тошнота, неукротимая рвота, сильная слабость и боль в желудочной области – это при легком протекании болезни.
- Сильные боли в желудочно-кишечном тракте, которые постоянно нарастают, многократная рвота, понос зеленого цвета с вкраплениями крови, метеоризм и повышение температуры до 40 градусов – так характеризуется тяжелое протекание сальмонеллеза.
Когда протухла курица, и человек употребил ее в пищу – это грозит токсоинфекцией. Следует помнить, что если у мяса есть хоть малейший неприятный запах, то его выкидывают в мусор.
- При токсоинфекциях начало болезни очень острое. Появляется общее недомогание, которое сопровождается стойкой тошнотой и многократной рвотой. Температура поднимается до высоких отметок, но на протяжении суток нормализуется. Пострадавший жалуется на приступообразные боли в области живота и водянистый стул с зловонным запахом. Страдает сердечнососудистая система – падает артериальное давление, что приводит к обморочным состояниям.
- Если развилась аллергическая реакция на белки, то на кожных покровах проявляется сыпь разного размера, из носа появляются водянистые выделения. В исключительных случаях аллергия на курицу заканчивается удушением и анафилактическим шоком.
Если после употребления курицы у человека наблюдается стойкое ухудшение здоровья, то необходимо обратиться к врачу за консультацией и назначением лечения.
Кусочек курицы, которую ел пострадавший, требуется взять с собой в больницу, для лабораторного исследования – это облегчит постановку диагноза и позволит правильно подобрать лекарства.
Как оказывать помощь при отравлении курицей
Любое отравление, конечно, проще предупредить, чем затем лечить. Но если подобная неприятная ситуация произошла, необходимо точно знать, что делают в этом случае.
Отравление курицей лечат в стационаре инфекционной больницы
, поэтому нужно сразу вызвать скорую помощь или отвезти пострадавшего в больницу. До приезда врачей выполняют ряд таких мероприятий:
Читайте также:
- Промывают желудок теплой подсоленной водой, можно в воде развести таблетки активированного угля. Для взрослого человека не менее 10 штук, для ребенка 3-5 штук, в зависимости от массы. Периодически вызывают искусственную рвоту. Промывание выполняют, пока промывная вода не станет чистой.
- Промывают кишечник. Для этого берут отвар ромашки или подсоленную воду.
Раствор для клизмы должен быть комнатной температуры, в случае если будет использоваться горячая вода, произойдет полное всасывание токсинов.
- Если симптомы отравления курицей сглажены, но самочувствие человека плохое, то выполняют симптоматическое лечение. Дают пострадавшему больше питья, для восполнения потерянной жидкости при поносе и рвоте.
Для отпаивания отравившегося человека нельзя использовать концентрированные фруктовые соки и газированные напитки!
- Назначают антибактериальные препараты, которые способствуют борьбе с патогенными микроорганизмами;
- Применяют пробиотики, эти лекарственные препараты быстро нормализуют микрофлору.
Отравление курицей может случиться и от сильного переедания. В этом случае появляются признаки легкого белкового отравления. Лечение заключается в соблюдении диеты, которая не содержит продуктов из курятины.
Как предотвратить отравление куриным мясом
Чтобы не страдать от тяжелых мясных отравлений, после употребления несвежей птицы,
нужно уметь выбирать свежую курятину и правильно ее термически обрабатывать
. На что же стоит обратить внимание?
- При покупке курятины необходимо обязательно смотреть срок годности, если он вышел или подходит к концу, то брать такие продукты не стоит.
- В упаковке с курицей обязательно должен лежать фильтр для впитывания крови. Это уменьшит риск распространения бактерий.
- Нельзя приобретать птиц, у которых синеватый оттенок и липкая пленка сверху.
- Нельзя приобретать мясо на стихийных рынках и на частных подворьях, безопасность такой курятины ничем не подтверждается.
- Перед приготовлением куриное мясо на два часа замачивают в холодной воде, за это время успевает вымыться большая часть вредных веществ.
- Мясо должно храниться отдельно от других пищевых продуктов и обязательно в холодильнике.
- Нужно помнить, что недожаренная курица – это большой шанс отравиться. Готовить мясо необходимо не менее часа и под крышкой.
- Хранить приготовленную пищу можно только в холодильнике, не стоит готовить продуктов больше чем на два раза поесть.
Не стоит пробовать плохо приготовленное мясо на соль, даже если его не проглатывать, все равно можно заработать отравление.
Хорошо приготовленная курица – это всегда вкусно и питательно. Блюда из мяса этой птицы способны разнообразить любой стол, как повседневный, так и праздничный. Отравлений курицей точно не будет, если покупать качественное мясо и следовать технологии приготовления пищи.
Вопрос-ответ
Как быстро проявляются симптомы отравления курицей?
Первые признаки (тошнота и рвота, диарея, боль и дискомфорт в животе, вялость и лихорадка) могут возникнуть уже через 40–60 минут после употребления некачественной пищи.
Как понять, что мясо курицы протухло?
Странный цвет Еще один способ понять, что курица протухла – осмотреть её со всех сторон. Неравномерный оттенок, зеленоватый цвет, бледные или тёмные пятна – признаки того, что курица хранилась долго или неправильно.
Чем можно заразиться от испорченной курицы?
В мясе птицы (и не только) могут жить бактерии листерии, вызывающие опасное заболевание – листериоз. Листерии попадают в организм курицы из воды, земли или растений, а потом заражают и человека.
-
Читайте также:
Как понять, что это пищевое отравление?
Слабость, тошнота и рвота, повторяющаяся неоднократно, позывы в туалет и жидкий стул, скачки артериального давления, повышение температуры тела или озноб, головокружение и обморочное состояние.
Советы
СОВЕТ №1
При покупке курицы всегда обращайте внимание на срок годности и условия хранения. Выбирайте продукцию, которая находится в холодильнике и имеет свежий вид, без неприятного запаха.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением курицы тщательно проверяйте ее на наличие признаков порчи, таких как слизь, изменение цвета или запаха. Если вы заметили что-то подозрительное, лучше отказаться от использования такого продукта.
СОВЕТ №3
Если вы подозреваете, что могли отравиться протухшей курицей, немедленно обратитесь к врачу. Не пытайтесь лечиться самостоятельно, так как это может усугубить ситуацию.
СОВЕТ №4
После употребления курицы следите за своим состоянием. Симптомы отравления могут проявляться в течение нескольких часов. Если у вас появились тошнота, рвота или диарея, это может быть признаком отравления.
