Вреден ли соевый соус

Соевый соус — прекрасная альтернатива поваренной соли, маслу, вкусовым приправам и майонезу. Он идеально сочетается с салатами и мясными блюдами. Кроме того, в нем не содержится холестерина, которым так пугают почитатели здорового питания. Так что не удивительно, что соевый соус – продукт №1 среди рекомендаций диетологов, пропагандирующих правильное питание во имя стройной фигуры. А не вреден ли соевый соус для нашего организма? Чтобы ответить на этот вопрос, попробуем разобраться в составе загадочной темной жидкости.

Состав

Соевый соус представляет собой жидкость темного цвета с присущим ей характерным ароматом.

В производстве соевого соуса применяется метод брожения бобов сои под воздействием специальных грибковых культур

. Наибольшую популярность данный продукт приобрел на востоке, став одной из самых востребованных специй азиатской кухни.

В составе настоящего соевого соуса содержатся витамины всей группы В, микроэлементы кальций, цинк и железо, а также 20 видов аминокислоты. Кроме того, продукт богат антиоксидантами, необходимыми для сохранения здоровья и молодости нашей кожи.

Пищевая ценность соевого соуса составляет всего 50-60 ккал на 100 г продукта. Так что его без опаски можно использовать для заправки блюд, если вы сидите на диете.

Врачи отмечают, что соевый соус, как и многие продукты, имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, он содержит антиоксиданты и может быть источником белка, что делает его популярным среди вегетарианцев и веганов. Однако, с другой стороны, соевый соус часто содержит высокое количество натрия, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с гипертонией или заболеваниями почек. Кроме того, некоторые исследования связывают соевый соус с повышенным риском аллергических реакций у чувствительных людей. Врачи рекомендуют употреблять его в умеренных количествах и обращать внимание на состав продукта, выбирая варианты с низким содержанием соли.

Соевый соус. Польза и вред.

Соевый соус: полезные свойства и влияние на организм

Впечатляющий химический состав качественного соевого соуса делает его неплохим средством для профилактики целого списка заболеваний. И регулярное употребление данного продукта несет очевидную пользу для организма, как для мужского, так и для женского. Польза соевых бобов:

• препятствует раннему старению кожи и всего организма;
• снижают риск возникновения злокачественных новообразований;
• проявляет легкий седативный эффект, помогая бороться с головными болями напряжения и бессонницей;
• предупреждает появление отеков и кожных дерматитов;
• оказывает поддерживающее действие людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом;
• снижает риск развития остеопороза и артрита;
• благодаря высокому содержанию эстрогенов растительного происхождения, помогают женщинам справиться с болезненными менструациями, адаптироваться в период климакса, избавиться от проявлений менопаузы и снижают риски развития рака груди.

В соевом соусе содержится большое количество белка. Это позволяет использовать его в качестве альтернативы белковой пищи людям с непереносимостью животного белка.

Показания к употреблению соевого соуса

Соевый соус, как источник фитоэстрогенов, полезен для женщин в период угасания работы яичников. Особенно важно включать продукт в ежедневный рацион девушкам, столкнувшимся с проблемой раннего климакса при невозможности применения гормональной терапии (например, варикозное расширение вен). Кроме того, соевый соус рекомендован при таких заболеваниях:

1. Непереносимость белков животного происхождения. Белок – важный строительный элемент клеток. И его нехватка в организме провоцирует множество проблем. А соя – прекрасный источник растительного белка.
2. Полезен он и людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов. Употребление соевого соуса в пищу помогает быстрее восстановиться после перенесенного инфаркта.
3. Пациентам, страдающим ожирением или просто желающим сбросить пару килограмм лишнего веса, соевый соус поможет «пережить» пресную еду и салаты. Количество углеводов в нем минимально, а жиров и вовсе не содержится. А вкус и аромат даст фору любому майонезу.
4. Людям, страдающим диабетом, в комплексе поддерживающей терапии.
5. При хроническом холецистите для предупреждения обострения заболевания.
6. В качестве профилактики запоров при существующей хронической проблеме.
7. В комплексном лечении артритов, артрозов и различных заболеваний опорно-двигательного аппарата. В таких ситуациях соевый соус включается в рацион диетического меню.

Соевый соус — популярный ингредиент в кухнях многих стран, но мнения о его пользе и вреде разделяются. Некоторые эксперты утверждают, что он содержит много натрия, что может быть опасно для людей с гипертонией или заболеваниями сердца. Однако другие исследователи отмечают, что соевый соус богат антиоксидантами и может способствовать улучшению пищеварения. Веганы и вегетарианцы ценят его как источник растительного белка. Тем не менее, стоит помнить о возможной аллергии на сою и о том, что многие коммерческие варианты содержат добавки и консервантов. Важно выбирать качественные продукты и употреблять соевый соус в умеренных количествах.

Что такое соевый соус. Польза и вред соуса для организма.

Вред соевого соуса: миф или реальность

Но если соевый соус настолько полезен для организма, откуда берутся мифы о его вреде для здоровья? Вся проблема в технологии производства и недобросовестности производителей, поставляющих на рынки продукт низкого качества.

Срок хранения качественного соевого соуса составляет до двух лет без применения консервантов. В течение этого времени в нем сохраняются все полезные вещества, аминокислоты, витамины и минералы.

Вот только часто производители пренебрегают правилами изготовления соевого соуса. Чтобы увеличить темпы производства и удешевить поставляемый продукт, добавляют:

• искусственные красители, ароматизаторы и консерванты, способные вызывать сильные аллергические реакции;
• серную и соляную кислоту, а также целый список щелочных жидкостей, несущих огромную угрозу для здоровья;
• ГМО, известные свои неблагоприятным воздействием на все органы и системы.

Чем реально может навредить качественный соевый соус, полученный методом естественного брожения – это отложение солей, формирование камней в почках и повышение артериального давления при избыточном употреблении продукта. Так продукт содержит в своем составе большое количество соли, то усердствовать с ним не стоит. А при умеренном включении соевого соуса в рацион будет только на пользу.

Запрещено употреблять в пищу соевый соус детям в возрасте до трех лет и людям, у которых имеются противопоказания к употреблению соли.

Как выбрать полезный соевый соус

Польза и вред соевого соуса для мужчин и женщин очевидна. И чтобы ароматная приправа не нанесла того самого вреда здоровью, стоит выбирать правильный соевый соус. На сегодняшний день на прилавках магазинов представлен огромный ассортимент этого продукта, и на первый взгляд сложно разобраться, где подделка. Наши рекомендации помогут вам в этом:

1. Не берите соевый соус на розлив. Производители соблазняют ценой на разливной продукт, аргументируя ее снижение отсутствием затрат на упаковку. На самом деле жидкость в емкостях имеет мало что общего с настоящим соевым соусом. Да и подмешать фальсификат в такую тару проще всего.
2. Покупайте соевый соус в прозрачных стеклянных бутылках. Во-первых, он не подлежит хранению в пластике. Во-вторых, вы должны видеть, что плещется в этой бутылке. Цвет настоящего соевого соуса темно-коричневый, но прозрачный.
3. Читайте этикетку. Если в составе обнаружите различные консерванты, типа Е220 или Е200, верните бутылочку на полку. Качественный соус имеет достаточно внушительный срок хранения и не нуждается в использовании дополнительных искусственных добавок.
4. В составе настоящего соевого соуса вы должны обнаружить пшеницу, соль и соевые бобы. Все остальные ингредиенты, в том числе сахар, обычные дрожжи, уксус, анис или арахис, указывают на погрешности в производстве. Пользы от такого продукта не будет, а вот вред может быть нанесен серьезный.
5. Также стоит обратить внимание на количество белка, содержащегося в продукте. Минимальная норма – 7%.

И, конечно же, каждый должен понимать, что качественный и полезный продукт не может стоить дешево. Производство настоящего соевого соуса – это длительный процесс брожения, который может достигать 2-10 месяцев. Плюс затраты на упаковку и транспортировку. Поэтому не соблазняйтесь низкой стоимостью, в данной ситуации экономия может навредить здоровью. Вот и ответ на главный наш вопрос о возможном вреде соевого соуса.

https://youtube.com/watch?v=nBI88g_efU0

Вопрос-ответ

Почему нельзя есть соевый соус?

Не стоит злоупотреблять полезным продуктом и здоровым людям, что может вызвать отложения солей, развитие подагры, артрита и артроза, спровоцировать нарушения в работе мочеполовой системы. Максимальная суточная доза — 15 миллилитров. Следует учесть, что польза соевого соуса для организма зависит от качества продукта.

Какой соевый соус не вредный?

Натуральный соевый соус должен состоять ТОЛЬКО из четырех ингредиентов – воды, соевых бобов, пшеницы (допустимо из пшеничной муки) и соли. И ВСЕ, тогда это качественный и полезный соевый соус.

В чем польза соевого соуса?

Соевый соус очень полезен — в нем много витаминов и минералов, в том числе железо, натрий, цинк, почти все витамины группы В. Кроме того, соус содержит 20 аминокислот, включая незаменимые для человека. Следует отметить способность соевого соуса увеличивать кажущуюся соленость приправляемого им блюда, т. Е.

Можно ли соевый соус при правильном питании?

Пищевая ценность соевого соуса составляет 50-70 ккал, а это указывает на то, что приправу можно смело использовать при диетическом питании. Но, стоит учитывать, что наличие в составе соуса глутамата натрия способствует активизации чувства голода.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав соевого соуса перед покупкой. Обратите внимание на наличие добавок, таких как консерванты и искусственные ароматизаторы. Выбирайте натуральные продукты без лишних химических веществ.

СОВЕТ №2

Умеренность — ключ к здоровому питанию. Соевый соус может быть частью сбалансированного рациона, но старайтесь не превышать рекомендованные порции, чтобы избежать избыточного потребления натрия.

СОВЕТ №3

Если у вас есть предрасположенность к аллергиям или непереносимости, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением соевого соуса в свой рацион. Альтернативы, такие как тамари, могут быть более подходящими для людей с аллергией на пшеницу.